Surdegsbröd
(räcker till ett stort bröd)

Surdeg

70 g vatten
70 g ekologiskt stenmalet mjöl
1 tsk honung

Matning 1

70 g vatten
70 g ekologiskt stenmalet mjöl

Matning 2

100 g ekologiskt stenmalet mjöl
100 g vatten

Surdegsbröd

560 g ekologiskt stenmalet mjöl (+ lite till utbakning)
5 dl vatten
1 dl surdeg
60 g grovmalet rågmjöl
20 g salt